Vår Meny

  Börja med att Koka bönorna. Stek därefter köttet. Blanda och koka samman.  Ingredienser: 1 pkt torkade Vita bönor ca900gr). 800 gram strimlat nötkött (ex rostbiff,rostas, lövbiff) 1 gul lök, 2-3 dl souce tomate (eller krossad tomat), 2-3 torkade chilifrukter, 2-3 vitlöksklyftor, spiskummin, chilipeppar, 2 köttbuljongtärningar, 1-2 msk tomatpure, salt och peppar. Vi brukar koka bönorna själva: Koka upp vatten i en stor kastrullmed salt, lagerblad och vitlöksklyfta. Lägg i bönorna. Koka upp snabbt och låt koka i 2 minuter. Låt bönorna dra i vattnet i en timme. Koka bönorna mjuka men inte sönderkokta (ca 30 minuter).  Hacka löken fint. Stek löken mjuk i olivolja. Ta upp löken. Stek köttet i omgångar. Lägg kött och lök i en gryta. Lägg i souce tomat. Pressa över vitlök. Lägg i 2  buljongtärningar. Krydda med chilipeppar, torkade chilifrukter, spiskummin, svartpeppar och salt. Låt koka samman minst 30 minuter. Lägg i kokta vita bönor. Låt koka samman.  Serveras med...

  Ingredienser: urbenade lammbringor/tunnbringa/slagsida, vitlök, herbes de Provence, oliv- eller rapsolja.Salta bringan. Krydda med vitlök och herbes de Provence. Rulla ihop och bind ihop med snöre.  Airfyer: Sätt på Airfyer 180 grader (Roast). Stek lammrulladen i 50 min (anpassa tiden efter storleken på rulladen). Vand 1 gång under stektiden. Ugn: Stekes med olivolja i ugnen 175 grader. Rulladen skall stekas tills ytan är knaprig (tar ett par timmar) och fettet i rulladen har smält. Ös med oljan då och då. Haricots verts (fryst eller färsk), vitlöksklyfta. Finhacka vitlöken, Stek haricots verts i olja tillsammans med den hackade vitlöken (fryst behöver ej tinas). Häll i lite vatten, låt vattnet koka bort. Klart Servera      

  Ingredienser: Blomkål, Broccoli kokt/stekt skinka/lammstek eller bacon, smör, vetemjöl, mjölk, ost Koka blomkålen och broccoli (de bör inte vara alltför mjuka) Strimla köttet. Gör en bechamelssås: (Smält 4 msk smör i en gryta, tillsätt 4 msk vetemjöl och rör noga till en tjock och slät massa. Häll i 8 dl mjölk under noggrann omrörning). Lägg i lite greyerost, rör om. Varva Blomkål/broccoli och det strimlade kötet , häll över bechamelsåsen och lägg rikligt med ost överst Gratinera i ugn ca 225 grader tills gratängen fått färg.

  Ingredienser: 6-10 endiver, lite smör, 2-3 dl vatten. Lägg i smör, endiver och vatten i en stekkpanna. Stek Endiven, Häll på vatten och extra smör . Låt endiverna bräseras svagt i 10 minuter och därefter hårt i 10 minuter. Lägg över resterande smör och bresera svagt i ytterliggare 3 minuter. Rulla en skinkskiva runt varje endive. Strö över riven ost. Gratinera i ugn i 225 grader till endiverna har bra färg.

 Ingredienser: 1 lök, 2-3 potatisar, 900g fryst spenat. Salt och peppar, 1,7 l vatten. Skär lök, potatis och fina bitar. Fräs lök i matfettet i en kastrull på låg värme.  Tillsätt vatten, spenat och potatis,  Koka i ca 20-30 minuter till potatisen är klar. Mixa soppan med mixerstav. Smaksätt med salt och peppar.   Servera

  Ingredienser: 1 lökar, 2-3 potatisar, 750 g vitkål. Salt och peppar, 1,7 l vatten. Skär lök, potatis och vitkål i fina bitar. Fräs lök i matfettet i en kastrull på låg värme.  Tillsätt vatten, vitkål och potatis,  Koka i ca 20-30 minuter. Mixa soppan med mixerstav. Smaksätt med salt, peppar   Servera

Ingredienser: 2  schalottenlökar, 1  vitlöksklyfta, 500 g skalad, butternut pumpa, 2 msk smör eller margarin, 5 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning). Salt och peppar Skala lök och vitlök. Skär lök och pumpa i bitar. Finhacka vitlöken. Fräs pumpa, lök och vitlök i matfettet i en kastrull på låg värme. Låt det smälta ihop. Tillsätt buljong och koka sakta ca 15 minuter. Mixa soppan med mixerstav. Smaksätt med salt, peppar   Servera