Cassoulet
Cassoulet en av Frankrikes nationalrätter. Cassoulet är en vällagad gryta med bönor, fläsk, korv och anka. Cassoulet är inte direkt någon snabbmat. Med Cassoulet är det som med alla traditionella rätter, alla husmödrar och kockar har sitt eget recept på vad som är en "äkta" Cassoulet. Här visar vi hur vi gjorde grytan här hemma. Ingredienser: 750 gr vita bönor, 3 bitar confit de Canard, 300 gr färskt fläsk, 200 gr rimat fläsk, 300 gr svål, Hönsbuljong, 2 morötter, 2 lökar. 1 msk tomatpure, 1 lagerblad, några vitlöksklyftor, salt, peppar. Så här gjorde vi: Blötlägg Bönorna. Koka upp rikligt med vatten. Lägg i bönorna. Koka upp bönorna i 2 minuter. Ta bort kastrullen från spisen och låt bönorna stå i blöt 1 timme. Koka upp 3-4 liter hönsbuljong med 2 morötter, 2 lökar och 200 gr svål. Ta upp svålen och sila buljongen. Koka bönorna i buljongen tillsammans med ett par vitlöksklyftor och ett lagerblad 3-4 minuter. Häll av bönorna och spara buljongen Mixa sönder den kokta s...
