Vår Meny

  Purjolök- och morbierpaj 2 stora purjolökar, 200 g Morbierost 3 ägg 1.5 dl vispgrädde (eller mjölk) 0.5 tsk salt 1 krm svartpeppar, En nypa muskotnöt (valfritt) Gör så här. Tryck degen ut i en pajform (ca 24 cm i diameter) och nagga botten med en gaffel. Förgrädda: Sätt ugnen på 225°C. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Fyllningen: Strimla purjolöken. koka den mjuk. Låt den rinna av. Rulla purjolöken och lägg rondellerna i pajskalet. Skär bort kanterna på Morbierosten och skär den i mindre bitar. Placera osten inuti purjolöken. Äggstanningen: Vispa ihop ägg, grädde, salt, peppar och muskotnöt. Häll stanningen över lök och ost.  Gräddning: Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 170 grader ca 25–30 minuter, tills äggstanningen har stannat och osten är smält och vackert gyllenbrun. Servera pajen ljummen, gärna med en grönsallad! https://www.youtube.com/shorts/mjx4_upHVwg

Pulled Lamb (Lammstek) Ingredienser: Lammstek/lammlägg med ben, cirka två kilo Fyra matskedar smör Två matskedar senap 5 vitlöksklyftor 1 lök En knippa persilja En matsked rökt paprika Salt och peppar Olivolja av god kvalitet Ett kilo fast potatis. (Det blev lite väl mycket för två personer i två dagar. Så vill man kan man minska mängden) Tillagning: Krydda först köttet genom att massera det generöst med salt och peppar på alla sidor. Förbered sedan marinaden genom att blanda smör, senap, vitlök, lök, persilja och paprika, och Blanda sedan ihop allt med en skvätt olivolja tills du får en krämig konsistens. Pensla lammet med marinaden och se till att det kommer in i skårorna så att smakerna tränger in i köttet. Lägg smörgåspapper och aluminiumfolie runt steken. Låt köttet vila i kylskåpet helst över natten innan tillagning. Lägg köttet i en ugnssäker form och tillaga i 130 grader i cirka 5 timmar. Skär potatisen i bitas. Blanda potatisen med marinaden. Tillsätt sedan den tärnade potatis...

 oxfilé, potatispuré och ostsås ingredienser: Oxfilé, Saint Agur ost, Potatis, Sötpotatis, Cream fraich, Vitlök, Kalvbuljong, Vitt vin, Peppar, Salt, Muskotnöt Recept: Koka potatisarna och sötpotatisarna. Brynt oxfilé i smör och ta upp när den fått färg. Finhacka schalottenlökar och lägg stek dem i pannan. Lägg i vitt vin och låt reducera På låg värme. Skär osten i bitar. tillsätt ost i pannan tillsammans med På låg värme, vitlök och lite kalvfond. Avsluta köttets tillagning i ugnen 5 till 10 minuter vid 200° Mosa potatisarna, häll i mjölk, peppar, salt, muskotnöt och smör Nu återstår bara att lägga upp och njuta! Gastronomie : filet de boeuf, purée et sauce au fromage

 Purjolök med vinägrett Kokt purjolök med vinägrett (utan senap) schalottenlök och persilja. Gör så här:  Dela purjol öken och skölj dem noggrant. Linda purjolöken.  Koka purjolöken i saltat vatten och låt sjuda i 10-20 minuter.  Ta upp purjolöken och låt den rinna av.  Hacka persilja och scharlottenlök. Gör en vinägrett av olja, vinäger, salt och peppar. Blanda vinägretten med den hackade scharlottenlöken och persiljan.  Lägg purjolöken på ett fat. Häll över vinägretten och servera. https://www.youtube.com/watch?v=jQm0VOWghC0

 Fransk Grönsakssoppa Ingredienser: 2-4 potatisar (ca 400 g), 2 morötter (ca 200 g), 1 majrova (ca 150 g), 2 stjälkar stjälkselleri, 1 purjolök, 1 liten lök, 2 msk smör, 1 liter vatten, 2 grönsaksbuljongtärningar, salt och peppar Skala, skölj och skär grönsakerna i små tärningar. Fräs grönsakerna i smör i en gryta. Häll ner vatten och smulade buljongtärningar och låt koka i ca 15 minuter eller till grönsakerna är mjuka. Smaka av soppan med salt och peppar. Servera https://www.youtube.com/shorts/ol_Pjtf9SGQ