Purjolök- och morbierpaj

-

 

Purjolök- och morbierpaj

2 stora purjolökar, 200 g Morbierost 3 ägg 1.5 dl vispgrädde (eller mjölk) 0.5 tsk salt 1 krm svartpeppar, En nypa muskotnöt (valfritt)
Gör så här. Tryck degen ut i en pajform (ca 24 cm i diameter) och nagga botten med en gaffel. Förgrädda: Sätt ugnen på 225°C. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
Fyllningen: Strimla purjolöken. koka den mjuk. Låt den rinna av. Rulla purjolöken och lägg rondellerna i pajskalet. Skär bort kanterna på Morbierosten och skär den i mindre bitar. Placera osten inuti purjolöken.
Äggstanningen: Vispa ihop ägg, grädde, salt, peppar och muskotnöt. Häll stanningen över lök och ost. 
Gräddning: Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 170 grader ca 25–30 minuter, tills äggstanningen har stannat och osten är smält och vackert gyllenbrun. Servera pajen ljummen, gärna med en grönsallad!
















https://www.youtube.com/shorts/mjx4_upHVwg

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

oxfilé, potatispuré och ostsås

-
Bild
 oxfilé, potatispuré och ostsås ingredienser: Oxfilé, Saint Agur ost, Potatis, Sötpotatis, Cream fraich, Vitlök, Kalvbuljong, Vitt vin, Peppar, Salt, Muskotnöt Recept: Koka potatisarna och sötpotatisarna. Brynt oxfilé i smör och ta upp när den fått färg. Finhacka schalottenlökar och lägg stek dem i pannan. Lägg i vitt vin och låt reducera På låg värme. Skär osten i bitar. tillsätt ost i pannan tillsammans med På låg värme, vitlök och lite kalvfond. Avsluta köttets tillagning i ugnen 5 till 10 minuter vid 200° Mosa potatisarna, häll i mjölk, peppar, salt, muskotnöt och smör Nu återstår bara att lägga upp och njuta! Gastronomie : filet de boeuf, purée et sauce au fromage
Läs mer

Pulled Lamb (Lammstek)

-
Bild
Pulled Lamb (Lammstek) Ingredienser: Lammstek/lammlägg med ben, cirka två kilo Fyra matskedar smör Två matskedar senap 5 vitlöksklyftor 1 lök En knippa persilja En matsked rökt paprika Salt och peppar Olivolja av god kvalitet Ett kilo fast potatis. (Det blev lite väl mycket för två personer i två dagar. Så vill man kan man minska mängden) Tillagning: Krydda först köttet genom att massera det generöst med salt och peppar på alla sidor. Förbered sedan marinaden genom att blanda smör, senap, vitlök, lök, persilja och paprika, och Blanda sedan ihop allt med en skvätt olivolja tills du får en krämig konsistens. Pensla lammet med marinaden och se till att det kommer in i skårorna så att smakerna tränger in i köttet. Lägg smörgåspapper och aluminiumfolie runt steken. Låt köttet vila i kylskåpet helst över natten innan tillagning. Lägg köttet i en ugnssäker form och tillaga i 130 grader i cirka 5 timmar. Skär potatisen i bitas. Blanda potatisen med marinaden. Tillsätt sedan den tärnade potatis...
Läs mer

Pärlhöna eller helstekt kyckling i ugn

-
Bild
Sätt Ugnen på 200 grader (varmluftsugn 180 grader). Pensla kycklingen med Olivolja (även inuti). Krydda fågeln med salt, piment d'espelette, paprikapulver och ev timjan. Skär potatis, paprika, lök och schalottenlök i bitar. Lägg fågeln och grönsakerna i en ugnssäker form. Häll över vitt vin och vatten (20-40 cl vitt vin, 20-40 cl vatten). Sätt formen mitt i ugnen och låt fågeln steka tills innertemperaturen vid låret är 82 grader. Tiden beräknas på storleken av fågeln men räkna med 1-1,5 timme. Har man inte piment d'espelette kan man ta ex chilipeppar istället.
Läs mer