Vår Meny

  Guancia betyder "kind" på italienska och guanciale är just lufttorkad griskind som har kryddats med örter, salt och peppar.  Gör först ostsåsen: Lägg 2 dl creme fraiche och/eller grädde i en kastrull Smula ner osten, välj gärna en smakrik ost. Låt småputtra till osten smält, rör om då och då. Koka pastan, Skiva och stek Guanciale.  Servera pastan med ostsåsen och guanciale.

 Gör potatismos och lägg i en form. Lägg över makrill och därefter gorgonzola. Grädda i ugn 200 grader 20-30 minuter. Servera.

Blanda ihop teriyakisås, olivolja  och lite soja låt marinera minst 15 minuter. Gör kaprissåsen: Hacka kaprisen grovt och blanda ihop med smetana och grön tabasco. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Blanda med sesamolja Stek tonfisken ett par minuter på vardera sida eller tills innertemperaturen är 32°C, tonfisken ska vara rå i mitten annars blir den torr. Servera med såsen och nudlarna.. Ingridenser. Färsk tonfisk 150 g , teriyakimarinad, 2 msk olivolja, lite soja,  Kaprissås: 2 msk kapris, 2 dl smetana, 1 msk tabasco grön pepparsås 250 g nudlar, 1 msk sesamolja  

  Enkelt och gott.  Ingredienser: Brysselkål (gärna fryst), riven parmesanost, bacon Gör så här: Koka brysselkålen så att den precis mjuknar. Häll av vattnet. Stek baconet i stekpanna. Stek sedan brysselkålen tills den får lite färg. Strö över mycket riven parmesanost (ca 1 dl till ett fryst paket brysselkål).  Servera med det stekta Baconet.

Ingredienser: 350 g fryst skaldjursmix, olivolja, 1 tsk salt, 2 krm nymalen svartpeppar,1 gul lök finhackad, 1 röd paprika hackad, 1 vitlöksklyftor finhackad, ½ msk paprikapulver (gärna rökt paprikapulver), 1 frp saffran 0,5g, 4 dl paellaris eller risottoris, ex Carnaroliris, 6 dl kokande vatten, 3 msk kycklingfond eller 1 buljongtärning 2 dl frysta gröna ärtor  Gör så här: Bryn lök, vitlök, paprika, paprikapulver och saffran i olivolja i en paellapanna eller en stor traktörpanna, ca 3 minuter. Tillsätt ris, vatten och fond/buljong. Låt koka upp och låt sedan småputtra under lock i 20 minuter tills riset är genomkokt. Vänd ner skaldjursmixen i paellan. Lägg ärtor och ex frysta räkor/musslor på toppen och lägg på locket. Värm i 3 minuter, så ärtor och skaldjur blir varma.. Servera

250 gr Risoni, 50 g smör,  ½  finhacka silverlök,  ½  dl vitt vin, 5 dl kycklingbuljong, 1-1½ dl färskriven parmesanost,  Smält hälften av smöret i en stor stekpanna. Stek sedan löken i medelhög värme i 3–4 minuter. Rör i Risoni och stek tillsammans med löken 1 minut. Tillsätt vinet och låt det koka bort helt. Börja sedan att tillsätta kycklingbuljongen lite i taget. Rör hela tiden. Koka i 8–10 minuter tills pastan är klar, rör under hela koktiden. Ta bort stekpannan från värmen och rör i resten av smöret samt parmesanosten. Smaka av med salt och toppa med tunt skivad tryffel. Servera direkt.  

Vi hittade fryst kanin på Lidl. Testade en kanin gryta med senap som blev riktigt god. Så här gjorde vi. Ingredienser: 1 styckad kanin, 160 gram hackad rökt pancetta, ett par morötter i bitar, 1/2 kålrot i bitar, några gula lökar,  1 purjolök, ett  paket champinjoner. smör & olja, salt & peppar, kycklingbuljong/kycklingfond,  5 dl vitt vin, 1 burk crème fraîche , 4 msk dijon senap Bryn grönsaker, pancetta och kanin i tur och ordning i en panna med smör och olja. Lägg över i en gryta efter hand. fyll Salta och peppra. Häll på buljong och vitt vin. Låt puttra ungefär en timme, eller tills köttet känns riktigt mört. Ta upp köttet och  grönsaker, Sila såsen. Blanda crème fraîche och senap. Lägg senapsblandningen i såsen. Lägg tillbaka kött och  grönsaker, Servera, eventuellt med kokt potatis.