Vår Meny

 Ingredienser: 1 lök, 2-3 potatisar, 900g fryst spenat. Salt och peppar, 1,7 l vatten. Skär lök, potatis och fina bitar. Fräs lök i matfettet i en kastrull på låg värme.  Tillsätt vatten, spenat och potatis,  Koka i ca 20-30 minuter till potatisen är klar. Mixa soppan med mixerstav. Smaksätt med salt och peppar.   Servera

  Ingredienser: 1 lökar, 2-3 potatisar, 750 g vitkål. Salt och peppar, 1,7 l vatten. Skär lök, potatis och vitkål i fina bitar. Fräs lök i matfettet i en kastrull på låg värme.  Tillsätt vatten, vitkål och potatis,  Koka i ca 20-30 minuter. Mixa soppan med mixerstav. Smaksätt med salt, peppar   Servera

Ingredienser: 2  schalottenlökar, 1  vitlöksklyfta, 500 g skalad, butternut pumpa, 2 msk smör eller margarin, 5 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning). Salt och peppar Skala lök och vitlök. Skär lök och pumpa i bitar. Finhacka vitlöken. Fräs pumpa, lök och vitlök i matfettet i en kastrull på låg värme. Låt det smälta ihop. Tillsätt buljong och koka sakta ca 15 minuter. Mixa soppan med mixerstav. Smaksätt med salt, peppar   Servera

  Ingredienser: 1 lök, 750-1000 gr boccoli, 1,7 liter vatten/grönsaksbuljong, smör, salt och peppar Hacka lök. Stek löken i smör i en tjockbottnad kastrull. Hacka broccolin (använd även stammen). Lägg Broccolin i kastrullen. Häll på vatten/buljongen. Koka upp och låt småsjuda 20-30 minuter. Mixa soppan slät, Smaka av med peppar och salt. Servera

Stek köttet: Ta ut filén i rumstemperatur minst en timme före stekning.Torka av ytan och massera in salt och peppar. Bryn ytan i en stekpanna Sätt in en stektermometare i den tjockaste delen av filén. Stek färdigt under lock i stekpannan eller i ugnen (125-150 grader) tills termometen visar 50 grader (för blodigt). Låt köttet vila i folie minst 15 minuter, så att köttet blir saftigt och innertemperaturen jämnar ut sig Gör potatisen: Potatis, olivolja, salt.  Tvätta potatisen. Skär den i klyftor. Häll olivolja i en långpanna. Vänd potatisen i oljan. Stek i ugn 225 grader ca 30 minuter. Salta. Gör såsen: 1 scharlottenlök, ½dl vitt vin, 2-3 dl grädde, salt och ½-1 msk svartpepppar.Pepparsås. Krossa pepparen i en mortel. Finhacka sharlottenlöken. Fräs scharlottenlök och svartpeppar i smör (Sharlottenlöken skall bli mjuk utan att få färg). Häll i vinet och låt koka samman. Häll i grädde och låt såsen sjuda tills den tjocknat lite.  

Ingridienser: 300 gr tärnad fisk ex lax och torsk, 1dl vin 1 dl grädde, 5 dl buljong, Färsk lök/salladslök, lite purjolök, morötter, gurkmeja peppar och salt. Koka samman skivad lök, strimlad purjolök, skivade morötter i buljong med kryddor, vin och grädde tills morötter och lök mjuknat. Lägg i fisken och koka tills  den är klar. Servera med ris eller potatis.    

Ingredienser: Färsk vitlök 1 dl vinäger, 3 dl vitt vin  Salt, Olivolja, schalottenlök. några kvistar färsk rosmarin. Klyfta och skala vitlöken samt skiva schalottenlöken.   Koka upp lagen, lägg i vitlöken. Låt den stå och sjuda tills vitlöken är lagom mjuk.   Lägg vitlöken och rosmarin i desinficerade burk och häll över lagen så att den täcker allt. Stäng burken och ställ in i kylen. Låt vila i ett dygn innan första serveringen. Du kan lätt räkna med att din inlagda vitlök håller någon vecka i kylen.