Vår Meny

 Inspirerade av butiksköpta mackor, men billigare.

  Vi använder färdig pizzadeg till våra pizzor. Den här gången använde vi Pizzasås från Mutti. (lika god som vår egen)  Ingredienser: Pizzadeg, Pizza Sås, 3.5 dl riven ost, ½ burk sardeller, oliver och lite torkad tomat.  Vi gör så här: Värm ugnen till 250 °C. Bred på ca 2 msk pizzasås på varje pizzabotten och toppa med riven ost. Fördela sedan sardeller, oliver och tomaterna. Lägg pizzorna på en plåt och grädda enligt pizzadegens förpackning, tills osten är smält och pizzan har fått en fin färg. 

  Skär auberginen i centimeter tjocka skivor.  Doppa dem i olja. Lägg på en plåt med bakplåtspabber, krydda  med salt, Herbes de Provence och några oskalade vitlöksklyftor Ställ in i mitten av ugnen ca 40 minuter eller tills auberginen är mjuk och fått fin färg. https://www.youtube.com/shorts/-TKA-s3Fu-4

  Vi köpte frysta baby squid (mini bläckfisk) i lokala "invandrar butiken" Så här gjorde vi: Tina bläckfiskarna. Låt sjuda i ca 30 minuter, låt dem svalna i vattnet. Häll av vattnet och låt bläckfiskarna torka lite. Panera bläckfisken: vänd bläckfisken först i ägg och sedan i ströbröd. Stek dem i mycket olja några minuter i en stekpanna. Lägg bläckfiskarna en stund på en talrik med hushållspapper så oljan rinner av. Salta och servera.

Vi gör våran kålpudding med lite timjan (ingen sirap) Ingredienser: Drygt 3 kg vitkål, 1 kg nötfärs, ½ kg fläskfärs, 1 finhackad lök, 3 ägg, 5 dl mjölk, 1,5 dl ströbröd, 1liter buljong. salt, peppar och lite timjan. Stekt/Bryn vitkålen i ugnen: Förbered vitkålen genom att skära den i bitar, beroende på hur du vill ha den i kålpuddingen. Sätt ugnen på 200°C (ej varmluft). Blanda vitkålen med olja Krydda med lite salt och peppar. Bred ut kålen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Se till att kålen sprids ut i ett jämnt lager för att få en fin och jämn bryning. Rosta i ugnen i 30–40 minuter. Vänd kålen några gånger under tillagningen så att den blir brynt på alla sidor. Kålen ska få en gyllene färg och bli lite karamelliserad. Ta ut kålen när den är brynt och låt den vila några minuter innan du använder den i kålpuddingen. Blanda färsen: Blanda färs, mjölk, ströbröd, ägg, lök, salt, peppar och lite timjan till en lös smet. Lägg hälften av kålen i en ugnssäker form (långpanna). Bred öve

  Ingredienser: 1 dl gräddfil, 1 dl majonäs, 1 tsk dijonsenap, 2 msk bostongurka, 1 msk hackad persilja, 1 msk kapris. Hacka kapris och persilja. Blanda grädfil, majonäs och dijonsenap. Lägg sedan i bostongurka, persilja och kapris.  Smaka av och servera till Panerad fisk och kokt potatis.

  Gazpacho en spansk grönsakssoppa som serveras kall och passar att servera både som förrätt och lättare lunch. Här är soppan gjord på färska tomater, men när de inte är i säsong funkar konserverade lika bra. Välj då hela tomater eftersom de smakar mer. Ingredienser: 1/2  gul lök, 1  vitlöksklyfta, 2  röda paprikor, 1  liten gurka, 800 g tomater, 1/2 dl olivolja, 2 dl kallt vatten, 3 msk rödvinsvinäger, 1 tsk salt,1 krm svartpeppar Skala och grovhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka paprikan. Skär gurkan i mindre bitar. Skär tomaterna i tärningar. Mixa lök, vitlök, gurka, paprika, tomater, olivolja, vatten, vinäger, salt och peppar till en slät soppa i en stor mixer eller matberedare. Späd eventuellt med mer vatten, om soppan är tjock. Låt gärna gazpachon bli riktigt kall innan den serveras

  Gör så här: Tina King prawns. Hacka vitlöken och chillin och fräs en stund i olivolja. Lägg i räkornai stekpannan. Låt räkorna fräsa ett tag, ca 4 min på varje sida. Räkan ska bli genomstekt men se upp så att de inte blir överkokta och sega. Strö över grovtsalt eller flingsalt. Klart att servera.

Koka sparrisen:Skär av ca 5 cm längst ner på varje sparris. Skala sparrisen med en ­potatis- eller sparrisskalare. Ett bra tips är att skala lite mer än man tror, då brukar det bli bra. Sätt på en kastrull med vatten till sparrisen. Tillsätt rikligt med salt. Koka sparrisen 3-5 minuter beroende på storlek. Använd en lite kniv eller sticka eller Ta upp en sparris, skär av en bit och smaka för att se at den är klar. Ta upp sparrisen och låt rinna av. Gör  vinägrett: blanda samman  1 del vit- eller rödvinsvinäger, 2 delar olja (oliv-, raps-, eller solrosolja) salt, svartpeppar, dijonsenap. Lägg upp sparrisen på ett serveringsfat och häll över dressingen.  Låt dra en stund Servera   

Vi använder färdig pizzadeg till våra pizzor. Pizzasåsen gör i själva av tomatpuré med lite vitlök och olivolja. Ingredienser: Pizzadeg, Pizza Sås, 3.5 dl riven ost, 1 burk tonfisk, oliver Vi gör så här: Värm ugnen till 250 °C. Bred på ca 2 msk pizzasås på varje pizzabotten och toppa med riven ost. Fördela sedan tonfisk och oliver. Lägg pizzorna på en plåt och grädda enligt pizzadegens förpackning, tills osten är smält och pizzan har fått en fin färg.   

  Börja med att Koka bönorna. Stek därefter köttet. Blanda och koka samman.  Ingredienser: 1 pkt torkade Vita bönor ca900gr). 800 gram strimlat nötkött (ex rostbiff,rostas, lövbiff) 1 gul lök, 2-3 dl souce tomate (eller krossad tomat), 2-3 torkade chilifrukter, 2-3 vitlöksklyftor, spiskummin, chilipeppar, 2 köttbuljongtärningar, 1-2 msk tomatpure, salt och peppar. Vi brukar koka bönorna själva: Koka upp vatten i en stor kastrullmed salt, lagerblad och vitlöksklyfta. Lägg i bönorna. Koka upp snabbt och låt koka i 2 minuter. Låt bönorna dra i vattnet i en timme. Koka bönorna mjuka men inte sönderkokta (ca 30 minuter).  Hacka löken fint. Stek löken mjuk i olivolja. Ta upp löken. Stek köttet i omgångar. Lägg kött och lök i en gryta. Lägg i souce tomat. Pressa över vitlök. Lägg i 2  buljongtärningar. Krydda med chilipeppar, torkade chilifrukter, spiskummin, svartpeppar och salt. Låt koka samman minst 30 minuter. Lägg i kokta vita bönor. Låt koka samman.  Serveras med bröd.  (Det  går även a

  Ingredienser: urbenade lammbringor/tunnbringa/slagsida, vitlök, herbes de Provence, oliv- eller rapsolja.Salta bringan. Krydda med vitlök och herbes de Provence. Rulla ihop och bind ihop med snöre.  Stekes med olivolja i ugnen 175 grader. Rulladen skall stekas tills ytan är knaprig (tar ett par timmar) och fettet i rulladen har smält. Ös med oljan då och då. Ingredienser: Haricots verts (fryst eller färsk), vitlöksklyfta. Koka färsk eller fryst haricots verts,Finhacka vitlöken, Stek haricots verts i smör tillsammans med den hackade vitlöken. Severa köttet med den stekta haricuverteen

  Ingredienser: Blomkål, Broccoli kokt/stekt skinka/lammstek eller bacon, smör, vetemjöl, mjölk, ost Koka blomkålen och broccoli (de bör inte vara alltför mjuka) Strimla köttet. Gör en bechamelssås: (Smält 4 msk smör i en gryta, tillsätt 4 msk vetemjöl och rör noga till en tjock och slät massa. Häll i 8 dl mjölk under noggrann omrörning). Lägg i lite greyerost, rör om. Varva Blomkål/broccoli och det strimlade kötet , häll över bechamelsåsen och lägg rikligt med ost överst Gratinera i ugn ca 225 grader tills gratängen fått färg.

  Ingredienser: 6-10 endiver, lite smör, 2-3 dl vatten. Lägg i smör, endiver och vatten i en stekkpanna. Stek Endiven, Häll på vatten och extra smör . Låt endiverna bräseras svagt i 10 minuter och därefter hårt i 10 minuter. Lägg över resterande smör och bresera svagt i ytterliggare 3 minuter. Rulla en skinkskiva runt varje endive. Strö över riven ost. Gratinera i ugn i 225 grader till endiverna har bra färg.

 Ingredienser: 1 lök, 2-3 potatisar, 900g fryst spenat. Salt och peppar, 1,7 l vatten. Skär lök, potatis och fina bitar. Fräs lök i matfettet i en kastrull på låg värme.  Tillsätt vatten, spenat och potatis,  Koka i ca 20-30 minuter till potatisen är klar. Mixa soppan med mixerstav. Smaksätt med salt och peppar.   Servera

 Ingredienser: 1 lökar, 2-3 potatisar, 750 g vitkål. Salt och peppar, 1,7 l vatten. Skär lök, potatis och vitkål i fina bitar. Fräs lök i matfettet i en kastrull på låg värme.  Tillsätt vatten, vitkål och potatis,  Koka i ca 20-30 minuter. Mixa soppan med mixerstav. Smaksätt med salt, peppar   Servera

Ingredienser: 2  schalottenlökar, 1  vitlöksklyfta, 500 g skalad, butternut pumpa, 2 msk smör eller margarin, 5 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning). Salt och peppar Skala lök och vitlök. Skär lök och pumpa i bitar. Finhacka vitlöken. Fräs pumpa, lök och vitlök i matfettet i en kastrull på låg värme. Låt det smälta ihop. Tillsätt buljong och koka sakta ca 15 minuter. Mixa soppan med mixerstav. Smaksätt med salt, peppar   Servera

  Ingredienser: 1 lök, 750-1000 gr boccoli, 1,7 liter vatten/grönsaksbuljong, smör, salt och peppar Hacka lök. Stek löken i smör i en tjockbottnad kastrull. Hacka broccolin (använd även stammen). Lägg Broccolin i kastrullen. Häll på vatten/buljongen. Koka upp och låt småsjuda 20-30 minuter. Mixa soppan slät, Smaka av med peppar och salt. Servera