Pasta med Guanciale och ostsås
Guancia betyder "kind" på italienska och guanciale är just lufttorkad griskind som har kryddats med örter, salt och peppar. Gör först ostsåsen: Lägg 2 dl creme fraiche och/eller grädde i en kastrull Smula ner osten, välj gärna en smakrik ost. Låt småputtra till osten smält, rör om då och då. Koka pastan, Skiva och stek Guanciale. Servera pastan med ostsåsen och guanciale.
