Macedoine de legumes
Blandad grönsakssallad (Macédoine)
Ingredienser (4 portioner): 2 morötter, 2 Majrova, 120 g gröna bönor, 120 g ärter
Skala morötter, majrovor och potatis. Ansa ändarna på bönorna.Skär alla grönsaker noggrant i små, jämna tärningar på ca 0,5 cm.
Koka varje grönsakssort för sig, då de har olika koktider: Morötter: ca 5–7 minuter. Majrovor: ca 4–5 minuter. Haricots verts och ärtor: ca 3–4 minuter.
Så fort en grönsak är klar (den ska fortfarande ha ett litet tuggmotstånd, al dente), lyft över den direkt i isvattnet med en hålslev. Låt ligga i någon minut, låt sedan rinna av ordentligt och torka på hushållspapper.
1. Blanda alla de helt kalla och torra grönsakerna i en stor skål.
2. Vänd försiktigt ner den majonnäsen (köpt eller hemgjord) så att allt täcks väl. Ställ i kylskåpet i minst 1 timme före servering så att smakerna sätter sig.
Kommentarer
Skicka en kommentar