Fläskytterfilé med Grönpepparsås

-

Ingredienser: 1 Fläskytterfilé, smör, salt, vitpeppar, 2 dl creame fraiche. grönpeppar. (½-1 msk "kött och vinfond" från flaska)

Gör så här: krydda och salta köttet. Bryn köttet i stekpanna tills fin färg. Lyft över till en ugnsform. Sätt in i ugnen 175°. Stek köttet i ugnen tills köttet nått en innertemperatur på 65-70°,  ca 30 min. Vira in köttet i aluminiumfolie låt vila.

Gör såsen.  Rör ner creme fraiche och vispgrädde i stekpannan. Värm upp. Tillsätt grönpeppar (krossa grönpepparen lite i en mortel så ger den bättre smak), vid behov lite buljong. Smaka av med soja, salt och vitpeppar. 

Serveras med potatis eller ris.

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Kebabgryta med pasta

-
Bild
Ingredienser: 400 gr Strimlad lammytterfilé, 1 hackad lök, 1 krossad vitlöksklyfta, 3 dl Grädde, 15 delade cocktailtomater (1 burk hela små tomater), 150 gr skivade champinjoner,1 msk Kebabkrydda, Olivolja till stekning Gör så här:  Fräs först löken, vitlöken, champinjonerna och det strimlade lammköttet i olivolja, tills det har fått en fin färg. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och låt allt puttra på medelvärme i ca 10 min. Skulle grytan bli lite lös så kan man tillsätta lite redning ex arrowrot, till önskad konsistens. Servera med Pasta
Läs mer

Älgfärsbiffar med Gräddsås

-
Bild
Ingredienser: 500 gr älgfärs, 1 dl ströbröd, 2 dl mjölk, 1 dl grädde, 1 ägg, 1 tsk salt, svartpeppar, viltkrydda. Till såsen: 1 msk vetemjöl, 3-4 dl grädde, ½ dl rött vin, soja  Gör så här Blanda mjölk/grädde och ströbröd. Låt blandningen stå ca 10 min. Blanda i ägg , älgfärs, salt, peppar och viltkrydda. Forma pannbiffarna i lagom storlek och stek i smör. Ta upp biffarna och lägg på ett fat. Gör såsen: Vispa ner 1 msk vetemjöl i stekpannan. Häll i 3-4 dl grädde Lägg i en halv buljongtärning, ½ dl rött vin och aningen soja. Smaka av med salt, svartpeppar och viltkrydda. Lägg tillbaka biffarna i stekpannan. Servera med potatis och rårörda lingon.
Läs mer