Kronärtskocka

 

Ingredienser: Kronärtskocka, salt, fransk dressing med vitlök

Ansa kronärtskockorna, skär bort roten

Koka upp så mycket vatten att det täcker skockorna, tillsätt salt. Låt koka i ca 40-60 minuter beroende på storlek. Prova att dra loss ett av bladen, släpper det utan motstånd är den färdig. Ta upp skockorna och låt dem rinna av.

Gör en fransk dressing med vitlök: 1 del vit- eller rödvinsvinäger, 2 delar olja (oliv-, raps-, eller solrosolja) salt, svartpeppar, hackad vitlök

Ät skockan genom att dra loss bladen ett och ett och doppa den köttiga nedre delen i dressingen och dra av köttet mellan tänderna. Själva botten och det precis ovanför i mitten av skockan, hjärtat, kan man sedan äta med kniv och gaffel och doppa i dressingen.