Tonfisktartar med ruccola

-


Tonfisk tartar med ruccola efter ett franskt recept med kapris, dill och lime. Serverat med mörkt bröd och Philadelfiaost. Receptet har vi tyvärr tappat bort men så här gjorde vi.








Fler recept finns på http://www.agarcia.se/recept/


 

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Pärlhöna eller helstekt kyckling i ugn

-
Bild
Sätt Ugnen på 200 grader (varmluftsugn 180 grader). Krydda fågeln med salt, peppar, chilipeppar och ev timjan. Skär potatis, paprika, lök och schalottenlök i bitar. Lägg fågeln och grönsakerna i en ugnssäker form. Häll över vitt vin och vatten (20-40 cl vitt vin, 20-40 cl vatten). Sätt formen mitt i ugnen och låt fågeln steka tills innertemperaturen vid låret är 82 grader. Tiden beräknas på storleken av fågeln men räkna med 1-1,5 timme. Fler recept finns på  http://www.agarcia.se/recept/
Läs mer

Nötytterfile med klyftpotatis och pepparsås

-
Bild
Stek köttet: Ta ut filén i rumstemperatur minst en timme före stekning.Torka av ytan och massera in salt och peppar. Bryn ytan i en stekpanna Sätt in en stektermometare i den tjockaste delen av filén. Stek färdigt under lock i stekpannan eller i ugnen (125-150 grader) tills termometen visar 50 grader (för blodigt). Låt köttet vila i folie minst 15 minuter, så att köttet blir saftigt och innertemperaturen jämnar ut sig Gör potatisen: Potatis, olivolja, salt.  Tvätta potatisen. Skär den i klyftor. Häll olivolja i en långpanna. Vänd potatisen i oljan. Stek i ugn 225 grader ca 30 minuter. Salta. Gör såsen: 1 scharlottenlök, ½dl vitt vin, 2-3 dl grädde, salt och ½-1 msk svartpepppar.Pepparsås. Krossa pepparen i en mortel. Finhacka sharlottenlöken. Fräs scharlottenlök och svartpeppar i smör (Sharlottenlöken skall bli mjuk utan att få färg). Häll i vinet och låt koka samman. Häll i grädde och låt såsen sjuda tills den tjocknat lite.  
Läs mer

Rostad aubergine

-
Bild
  Skär auberginen i centimeter tjocka skivor.  Doppa dem i olja. Lägg på en plåt med bakplåtspabber, krydda  med salt, Herbes de Provence och några oskalade vitlöksklyftor Ställ in i mitten av ugnen ca 40 minuter eller tills auberginen är mjuk och fått fin färg. https://www.youtube.com/shorts/-TKA-s3Fu-4
Läs mer