Gesiers de canard

-

 


Värm Gesier varsamt i en stekpanna. Skär den i mindre bitar och servera med grönsallad och fransk  dressing.


Gesiers de canard confits är en fransk delikatess.  (Konfiterat ankkrås, muskelmage som kokats
långsamt i ankfett)

Fler recept finns på http://www.agarcia.se/recept/


Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Quiche utan pajskal

-
Bild
  1 liten Blomkål, 8 ägg, 100 g riven ost (Emmental), Skivad Chorizo,Tärnad kokt skinka 1 krm nymalen svartpeppar, 0,5 tsk salt Gör så här: 1. Sätt ugnen på 180 grader.  2. Hacka blomkålen i fina bitar (alternativt blomkålsris). 3. Vispa ihop äggen.  4. Blanda ner ost, svartpeppar, salt, Chorizo och skinka. 5. Lägg bakplåtspapper i en form. 6. Lägg blandningen i formen. 7. Baka mitt i ugnen i 40 minuter tills pajen har fått fin färg. 8. Servera gärna med en liten sallad. https://www.youtube.com/shorts/XjYf91IT7cA
Läs mer

Tsatsiki

-
Bild
  Ingredienser: 500 gr yoghurt (Turkisk yoghurt rund burk), 1 gurka, 3-6 vitlöksklyftor, 1,5-2 krm salt, peppar, 1-2 msk vinäger , 2 msk olivolja Krossa vitlöken med saltet och lite peppar i en mortel och rör i oljan. Tillsätt Vinägern. Skala gurkan, kärna ur den och riv den grovt. Krama ur vattnet ur gurkan. Rör ner oljeblandningen i yoghurten. Blanda i gurkan. Låt gärna Tsatsikin stå en stund innan den serveras. Ätes med bröd eller till grekiska maträtter.  
Läs mer

Fläskytterfilé med gräddig svampsås

-
Bild
Ingredienser:  1 fläskytterfilé, Olivolja, Salt och vitpeppar, Torkad timjan, 2-3 dl champinjoner, 3 dl creme fraiche, 3 dl vispgrädde, 3 msk konc. kalvfond, Soja, Salt och vitpeppar Gör så här:  Gnid in fläskytterfilén med olivolja. Klappa med händerna fast kryddorna runt om hela filén (putsa inte köttet, jag använder inga exakta mått på kryddorna men snåla inte) Bryn köttet i stekpanna tills fin färg. Lyft över till en ugnsform. Sätt in i ugnen 175° tills köttet nått en innertemperatur på 70°,  ca 30 min. Vira in köttet i aluminiumfolie låt vila i ca 10 min. Gör såsen.  Dela och fräs champinjoner i en klick smör. Rör ner creme fraiche och vispgrädde. Värm upp såsen. Tillsätt kalvfond. Smaka av med soja, salt och vitpeppar. Skiva köttet och lägg tillbaks i formen. Häll såsen över köttet. Strö över lite extra timjan. Servera med tex. hasselbackspotatis eller ris och sallad. Fler recept finns på  http://www.agarcia.se/recept/
Läs mer