Dillkött på vårt sätt

-

 


Vi gör vårt dillkött  så här (utan ättika och socker). 

Ingredienser: 1,5 kg benfritt nötkött ex ytterlår, högrev eller innanlår (alternativt grytbitar), salt, 1 purjolök, 1 morot, Dill, 1 tsk vitpepparkorn, 1 lagerblad

Skär köttet i lagom stora grytbitar. Skala och skär purjolök och morot i bitar.

Koka upp vatten och salt i en lagom stor gryta. Lägg ner kött, purjolök och morötter. Se till att vattnet täcker köttet. Lägg på locket och koka upp. Tag bort ev skum som bildats i grytan med en sked. Låt kött och grönsaker koka på svag värme under lock tills köttet känns mört, 1 1/2 - 2 timmar.

Sås: Sila ner buljongen i en kastrull. Rör ihop mjöl och vatten och vispa ner det i buljongen. Koka upp och låt koka ca 3 min. Tillsätt mycket klippt dill. Smaksätt med salt och peppar. Lägg i köttet i såsen. 

Serveras med potatis

Fler recept finns på http://www.agarcia.se/recept/


Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Pärlhöna eller helstekt kyckling i ugn

-
Bild
Sätt Ugnen på 200 grader (varmluftsugn 180 grader). Krydda fågeln med salt, peppar, chilipeppar och ev timjan. Skär potatis, paprika, lök och schalottenlök i bitar. Lägg fågeln och grönsakerna i en ugnssäker form. Häll över vitt vin och vatten (20-40 cl vitt vin, 20-40 cl vatten). Sätt formen mitt i ugnen och låt fågeln steka tills innertemperaturen vid låret är 82 grader. Tiden beräknas på storleken av fågeln men räkna med 1-1,5 timme. Fler recept finns på  http://www.agarcia.se/recept/
Läs mer

Nötytterfile med klyftpotatis och pepparsås

-
Bild
Stek köttet: Ta ut filén i rumstemperatur minst en timme före stekning.Torka av ytan och massera in salt och peppar. Bryn ytan i en stekpanna Sätt in en stektermometare i den tjockaste delen av filén. Stek färdigt under lock i stekpannan eller i ugnen (125-150 grader) tills termometen visar 50 grader (för blodigt). Låt köttet vila i folie minst 15 minuter, så att köttet blir saftigt och innertemperaturen jämnar ut sig Gör potatisen: Potatis, olivolja, salt.  Tvätta potatisen. Skär den i klyftor. Häll olivolja i en långpanna. Vänd potatisen i oljan. Stek i ugn 225 grader ca 30 minuter. Salta. Gör såsen: 1 scharlottenlök, ½dl vitt vin, 2-3 dl grädde, salt och ½-1 msk svartpepppar.Pepparsås. Krossa pepparen i en mortel. Finhacka sharlottenlöken. Fräs scharlottenlök och svartpeppar i smör (Sharlottenlöken skall bli mjuk utan att få färg). Häll i vinet och låt koka samman. Häll i grädde och låt såsen sjuda tills den tjocknat lite.  
Läs mer

Rostad aubergine

-
Bild
  Skär auberginen i centimeter tjocka skivor.  Doppa dem i olja. Lägg på en plåt med bakplåtspabber, krydda  med salt, Herbes de Provence och några oskalade vitlöksklyftor Ställ in i mitten av ugnen ca 40 minuter eller tills auberginen är mjuk och fått fin färg. https://www.youtube.com/shorts/-TKA-s3Fu-4
Läs mer